NUTRIŢIA LA ANIMALE
Animalele sunt organisme HETEROTROFE care pot lua hrană din mediul înconjurător prin osmoză, fagocitoză şi prin ingerare pe cale bucală.
Definiţie: digestia reprezintă funcţia de nutriţie prin care substanţele organice (complexe, specifice) din alimente sunt transformate în substanţe simple nespecifice, uşor asimilabile ce poartă denumirea de nutrienţi.
Alimentele conţin: apă, săruri minerale, substanţe organice (proteine, glucide, lipide, vitamine). Apa şi sărurile minerale sunt consumate ca atare, fără să sufere transformări, spre deosebire de proteine, glucide şi lipide care sunt transformate prin digestie.
Apa reprezintă principalul solvent. Este un substrat metabolic. Activează anumite enzime.
Sărurile minerale intervin în reacţiile metabolice. Menţin echilibrul hidroelectrolitic.
Vitaminele sunt biocatalizatori. Nu suferă transformări prin digestie.
Proteinele sunt macromolecule (biopolimeri). Sunt alcătuite din succesiuni de peptide (catene polipeptidice). Unităţile de structură sunt aminoacizii (doi aminoacizi formează o peptidă). Prin digestie chimică, proteinele se transformă în aminoacizi (elemente simple, nespecifice).
Rol :
- plastic, constituent (cărămizile vieţii)
- funcţional / proteinele funcţionale = enzime (catalizatori ai reacţiilor metabolice)
- energetic (arderea a 1g proteine = 4,1 kcal)
Lipidele sunt substanţe organice complexe. Se mai numesc şi grăsimi. Unităţile de structură sunt reprezentate de acizi graşi şi glicerol.
Rol:
- energetic (arderea a 1g lipide = 9,3 kcal)
- termoreglare
Glucidele sunt substanţe organice complexe, polizaharide (carbohidraţi).
Unităţile de structură sunt monozaharidele (glucoza, fructoza, etc.). Se mai numesc şi zaharuri sau substanţe dulci.
Rol:
- energetic (arderea a 1g glucoză = 4,3 kcal). Reprezintă hrana favorită a organismelor (de la bacterii la mamifere).
Aceste transformări chimice reprezintă digestia chimică.
Transformările mecanice reprezintă digestia mecanică iar cele fizice, digestia fizică.
Cuprins: Lectii pregatitoare pentru examenul de bacalaureat la Biologie Vegetala si Animala
